Auf der Spitze des Cerro Pui Pinos errichtet, sollte diese Klosterburg aus dem 12. und 13. Jahrhundert später der Sitz des Ordens von Calatrava werden. Das Hotel erhebt sich über die Landschaft des Maestrazgo und bewahrt den Donjon, die Sakristei mit Glockenturm und den im 18. Jahrhundert in ein aragonienisches Palais umgewandelten Bereich. Gotische Mauern, ein Grab im Platereskenstil und die barocke Fassade harmonieren mit einem in sanften Rot-, Ocker- und Grüntönen gehaltenen Interieur mit Eichenbalken und mit dem beschaulichen Garten. Von diesem Hotel aus lässt sich eine Anzahl von Ausflügen und Abenteuersportarten unternehmen. Die nahrhafte Küche Aragonieniens lädt ein zum Genuss der Huevos a la alcañizana (Eierspeise), Milchlammbraten und der typischen Süßspeisen: Tortas de Alma und Almendrados. Der Parador befindet sich auf der Spitze des Cerro Pui-Pinos, zu dessen Füßen sich eine mittelalterliche Stadt mit Laubengängen und engen, balkongeschmückten Straßen ausdehnt. Alcañiz ist über die Nationalstraße 232 in Richtung Madrid 105 km von Zaragoza entfernt und in Richtung Castellón de La Plana sind es 65 km bis Morella.